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白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。
现代人比较迷信中药和白酒，但是事实也证明白酒和中药配方好之后有很好的治疗效果或者康复效果。但是具体也得看配方和服用人群。
白酒有通经活血，刺激神经系统，加入新陈代谢的作用。可以杀菌消毒但是不能解毒。属于烈性，热性之物。一旦配伍通经活络的中药可以活血化瘀。如果配伍补益之药可以强身健体。如果配伍剧毒之药可以杀虫消毒的作用。如果配伍寒凉之药可以综合药性，降低苦寒。如果配伍平性或者温性药可以增加药性，可方为一剂猛药。
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