连日来，在湖南永州蓝山县大桥瑶族乡大桥村，村民正采收红薯。
“今年，我们签订了订单合同，能免费领红薯苗。丰收时，无论红薯多少，都能全部被收购。”村民文爱英说。
正在晾晒的粉条。 潘有娣 摄
近年来，蓝山县通过“公司+基地+合作社+农户”的模式发展红薯产业，搭建起一条集种植、收购、加工、销售于一体的红薯深加工产业链条，赋能乡村振兴。
在全珍昌的红薯加工厂，一个个红薯经过清洗、去皮、打浆、过滤、沉淀、晾晒等系列传统工艺后，被制作成晶莹剔透的粉条。
“今年收购了10万斤红薯，预计能出2万斤粉条，现在已经接到一笔8000斤的订单了。”全珍昌说。
目前，大桥瑶族乡种植红薯的农户有36户，户均增收3000元以上。红薯粉产业的发展，促进了村民增收致富。
“梅菜扣肉的梅菜就是芥菜，是广西的客家菜，我们的芥菜主要发往两广地区。”在蓝山县所城镇舜河村芥菜基地，村民们正采收被提前订购的芥菜。
芥菜亩产量可达2000公斤，是冬闲田种植蔬菜的首选品种。芥菜还可用来做成酸菜，非常受消费者青睐。
该基地负责人陈学高利用“玉米+菜”接茬轮作种植，采用“公司+合作社+农户”的模式，在冬季的闲置农田上种植芥菜，提高土地利用率和冬季种植效益，使“冬闲田”变“增收田”，带动农民持续增收。
“芥菜已采收完一半，接着会再种一季油菜。”陈学高说，芥菜通常是收完玉米后种植，播种油菜前采收，实现“接茬轮作”。他说，该基地采取土地流转、规模化种植、保价回收、劳动务工等方式，累计带动周边160人就近务工，人均增收2万元。
村民将晾晒好的芥菜打包、装车 。潘有娣 摄
近年来，蓝山县积极利用秋冬闲田发展秋冬产业，让“农闲田”变为“效益田”，借助芥菜等蔬菜产业牢牢托稳群众的“菜篮子”，促进农业提效、农民增收，以产业振兴推动乡村振兴。
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