鱼场主丨喝个粥，配个菜，14个美味简单的家常配菜！

凉拌萝卜皮

(相关资料图)

功效：健脾开胃

材料：心里美萝卜皮；盐1小勺；米醋1勺；糖1小勺；，芝麻；花椒；食用油少许；

凉拌萝卜皮去掉了辛辣，吸进了汤汁的味道，酸甜可口，清脆开胃，吃起来还嘎崩嘎崩的。

做法：1，将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。将片好的萝卜片再切成丝。2，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟,3，挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀；再加入糖拌匀。4，锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。5，将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻，将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

脆笋火腿小咸菜

功效：健脾开胃

材料：烟熏片火腿（用一般火腿代替，或者肉末都不错）；蒜苗；小脆笋；雪菜；蒜；鸡精；糖；

佐餐搭配粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。

做法：所有的材料处理成丁，蒜切末；炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香；下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味；将脆笋与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生；下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！

凉拌土豆鸡蛋丝

功效：益智补脑

材料：土豆1个；鸡蛋2个；香菜1棵；花椒20粒；盐；味精；花生油适量；

不是什么大菜，其实就是土豆丝和鸡蛋丝凉拌在一起。据说大师傅的刀工那是相当厉害，两丝切得是又细又均匀，美极了，初一搭上眼，根本看不出是平凡的土豆和鸡蛋。而且凉拌的味道又极好，吃过的人都交口称赞。

做法：1，土豆去皮后，切成细丝；洗去淀粉，并用清水浸泡；鸡蛋添加料酒和盐，搅匀；入平锅中小火煎黄；晾凉后切丝；2，土豆丝捞出沥干，入开水中焯一下，马上捞出过凉；沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合；添加盐和味精拌匀；勺子里面添加油和花椒粒，小火慢炸；出香味后，拣去花椒粒，趁热浇在拌好的菜上；再次拌匀即可。

萝卜干炒毛豆

功效：健脾开胃　瘦身减肥

材料：毛豆200g；萝卜适量；白糖3小勺；生抽5ml；油适量；

我们家的萝卜干炒毛豆，毛豆子糯糯的，萝卜干咬起来，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。有时候当零食吃，也可以吃掉一大碗。

做法：1，毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除；煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服；毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯；将萝卜干冲一冲，切成小块；2，起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起；下萝卜干煸炒等萝卜干，炒出香味之后，加入毛豆；准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀；盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火。

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